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Metodo Classico Brut Valdobbiadene Docg Numero 10 - 75cl - Valdo

Breve descrizione

METODO CLASSICO

Valdobbiadene DOCG Metodo Classico.

LUNGA FERMENTAZIONE

Minimo dieci mesi di rifermentazione in bottiglia e sei mesi di riposo dopo la sboccatura al buio e al fresco della cantina.

MIGLIORI UVE

Ottenuto da una precoce Cuvée delle nostre migliori uve di Glera di Valdobbiadene.

14,90 €

Disponibilità: Consegna entro 24/48 ore

Dettagli

Valdo Numero 10 DOCG

DESCRIZIONE PRODOTTO Dalla “scuola Valdo” nasce Numero 10, il primo della classe. Uno Spumante Metodo Classico unico nel suo genere, che ha meritato il massimo dei voti in ogni fase di lavorazione.

ZONA DI PRODUZIONE Colline che circondano la sede storica della Valdo.

ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE 250 metri s.l.m. con esposizione a sud-est.

TIPOLOGIA DEL TERRENO Argilloso, calcareo.

UVAGGIO 100% Glera, nessun assemblaggio.

VENDEMMIA Terza settimana di settembre.

VINIFICAZIONE Pressatura soffice e prima fermentazione a temperatura controllata a 15 °C.

RESA UVA 10.000 Kg/ha.

AFFINAMENTO Tiraggio con lieviti selezionati nella primavera successiva alla vendemmia. Maturazione in bottiglia sulle fecce per 10 mesi, al fine di preservare il più possibile gli aromi di fruttato tipici di questo vitigno quindi sboccatura e ulteriori 6 mesi di conservazione in cantina.

GRADAZIONE 12,5% Vol.

COLORE Il colore è giallo paglierino con tenui riflessi verdi e il perlage intenso, persistente e sottile, spuma cremosa.

BOUQUET Intensamente fruttato e fresco.

SAPORE Di elevata struttura, vivace e persistente.

CONSIGLI PER IL CONSUMO Il calice è il bicchiere più adatto per ottenere il massimo sviluppo del perlage ed apprezzarne quindi le caratteristiche organolettiche. La temperatura di mescita ideale è di 8-10°C. Raffreddare gradatamente il prodotto senza farlo sostare troppo a lungo nel frigorifero.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO Ottimo da consumare come aperitivo e come “compagno” per l’intero pasto. Esprime al massimo tutta la propria personalità con piatti di pesce e con quelli di carne bianca.