Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Nature Millesimato - Rive San Pietro Di Barbozza - 75cl - Valdo

Rive San Pietro Di Barbozza DOCG

DESCRIZIONE PRODOTTO Spumante ottenuto dall'attenta selezione di uve provenienti dalle colline di San Pietro di Barbozza, nel comune di Valdobbiadene, uniche e non replicabili per microclima ed elevata pendenza. Da qui la menzione "RIVE", simbolo della ricerca espressiva e qualitativa che Valdo si impegna a perseguire. Proprio grazie a queste peculiarità, questa Prestigiosa Cuvée si traduce in una produzione di bottiglie numerate e limitate a quello che i selezionati vigneti riescono a produrre anno dopo anno.

ZONA DI PRODUZIONE San Pietro di Barbozza, comune di Valdobbiadene.

ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE Da 350 a 400 metri s.l.m., con esposizione a Sud e clima ventilato.

TIPOLOGIA DEL TERRENO Prevalentemente argilloso con sottofondo roccioso, ricco in microelementi.

UVAGGIO 100% Glera Valdobbiadene DOCG, Millesimato per esaltare al meglio le peculiarità dell'annata.

VENDEMMIA Raccoltta manuale, con selezione delle uve, che avviene normalmente nella seconda decade di Settembre.

VINIFICAZIONE Pressatura soffice e Fermentazione a temperatura controllata, con l'obiettivo principale di conservare tutto il patrimonio qualitativo della materia prima per poi ritrovarlo in bottiglia.

RESA UVA Max 12.000 kg/ha.

AFFINAMENTO Charmat di almeno 6 mesi e successiva maturazione in bottiglia. Assenza di zuccheri residui; da qui la menzione "Brut Nature", per valorizzare al massimo l'essenza minerale donata dal terreno.

GRADAZIONE 11,5% Vol.

COLORE Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli.

BOUQUET Profumo con ricchi sentori floreali e lievemente agrumati.

SAPORE Perlage fine. Gusto decisamente asciutto e austero, tipicamente sapido. Retrogusto minerale e finale lungo ad assicurare persistenza.

CONSIGLI PER IL CONSUMO Servire in un calice ampio alla temperatura di 6 - 8°C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO Ideale nell'abbinamento con antipasti delicati (pesce crudo), ma soprattutto a tutto pasto. Con piatti a base di pesce grasso può esprimere al meglio il suo gusto asciutto e la sua sapidità, supportata dall'ottima struttura.